Omelete de Legumes ao Forno

Se está sem tempo de caprichar no almoço, esta receita é fácil, rápida e saborosa.





Ingredientes:

3 gemas
3 claras
1 xícara (chá) de legumes picados: cenoura, batata, abobrinha, vagem, chuchu
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e cheiro verde a gosto

Modo de Fazer:

1. Na batedeira, coloque as claras e bata por 5 minutos ou até obter o ponto de neve. Reserve.
2. Em uma vasilha, disponha os legumes, as gemas ligeiramente batidas, a cebola, o tomate, o sal, o cheiro verde e o queijo parmesão, misturando bem.
3. Acrescente delicadamente as claras reservadas, despeje em um refratário pequeno untado e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente. Sirva quente.

Rendimento: 2 porções.

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